Fyldte bagekartofler med koteletter og rødvinssauce

Denne ret gav bare sig selv for mig personligt, og var derfor billig.
Jeg havde 3 bagekartofler
Jeg havde persille frisk fra haven og hvidløg
og jeg havde allerede bønner i fryseren.

1. Bag kartoflerne en times tid i ovnen uden staniol, men på et lage af salt
2. Rids et kryds i kartoflerne. De helt store kartofler kan med fordel skæres i en halv.
3. Udhul derefter kartoflerne og put selve kartoffelmassen i en skål og mos det rundt
4. Tilsæt en smørklump i skålen, et par hakkede fed hvidløg (jeg brugte 3 og det var rigeligt), en masse persille også hakket, og dette rørte jeg så rundt.
5. Tilsæt ristet bacon. Jeg brugte striber af bacon og skar selv i tern, men man kan også bare bruge dem i tern. Rør rundt igen.
6. Fordel fyldet med en ske i de åbne kartoffelbåde, og spis det med et stykke kød af valgfri karakter og hvad end sovs du lyster. Som du kan se fik vi koteletter og en købt rødvinssauce til, samt nogle bønner jeg havde fra fryseren.